Рецепт сочных отбивных с картофельно-сырной корочкой на сковороде

Рецепт сочных отбивных с картофельно-сырной корочкой на сковороде

Как приготовить сочные свиные отбивные с картофельно-сырной корочкой, расскажет наш рецепт. На 4 порции подготовим необходимые ингредиенты:

  • Свинина (ошеек) – до 1 кг
  • Картофель – 5-6 средних клубней
  • Сыр твердый – 200 гр
  • Молотый имбирь – 1 ч. ложка
  • Яйцо куриное – 3-4 шт
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Любые специи и соль по вкусу
  • Масло оливковое или растительное – 1 ст. ложку

Начнем:

  • Свинину нарезаем крупными медальонами, толщиной около 3 см
  • Перед тем, как отбивать мясо, накрывайте каждый кусок пищевой пленкой
  • В глубокой посуде смешайте специи, имбирь, соль и столовую ложку оливкового или растительного масла, получившейся смесью натрите отбитое мясо
  • Сырой, очищенный картофель, натрите на мелкой терке, отожмите его и вбейте в массу яйцо
  • Взбейте в отдельной посуде 2-3 яйца и перед жаркой окуните туда каждый кусочек мяса
  • Из картофеля сделайте подложку для отбивных и накройте мясо им же
  • Обжаривайте мясо на медленном огне до румяной корочки
  • Обильно посыпьте отбивные тертым сыром, накройте крышкой и доведите блюдо до готовности (сыр должен полностью расплавиться)

Наши вкуснейшие отбивные готовы, подавайте на стол горячими и с любым гарниром.

Приятного аппетита!